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以前はコーヒーを頼むとき、ギリシャ・コーヒー以外にネス・キャフェしかなかった。
今は、殆どエスプレッソに変わったが、フィルター・コーヒーも
仲間に入って、４種類のコーヒーを飲めるようになった。
ブリキ製の簡単なギリシャ・コーヒー用の鍋が、ステンレス製のおしゃれな物になっている。
パウダー状に、粉のごとく細かく挽いたコーヒーに、好みに応じて砂糖、
水、を入れてよく混ぜ合わせ、とろ火でゆっくり温めて
泡が浮き上がってくる所で火から下ろしてギリシャ・コーヒーの出来上がり。
沸騰させてはいけないそうだ。